一、急性期饮食    

       高蛋白、高维生素、高热量饮食，因脑出血后需要绝对卧床休息，体力活动减少，应食用易消化吸收的流食或半流食，流食如牛奶、豆浆、米汤、菜汤等，易于消化吞咽，每日6次，每次200—250ml;半流食如粥、面片汤、面条汤、混沌等软烂、易消化、易咀嚼的饮食，每日5次，必要时给予鼻饲饮食。

二、恢复期饮食

（1）低盐：食盐的摄入量＜2g/日，少食含盐多的食品，如咸菜、酱菜、酱油、腌制品等

（2）低脂肪：肉类75/日，可食瘦肉、牛羊肉、去皮禽蛋、鱼，少食肥肉、加工肉制品，油炸食物，动物内脏等;食用油20g/日，可食用色拉油，花生油，避免动物油，黄油等。

（3）粗纤维饮食：多食含纤维素多的食物，如芹菜、韭菜、菠菜、粗粮、豆类、新鲜蔬菜水果类等，可促进肠蠕动，预防大便干燥。

三、食物温度适宜：过热可能烫伤口腔黏膜，过冷易致腹泻，影响吸收，对于尚能进食者，喂饮不宜过急，遇呕吐或反呛时应暂停休息，防止食物呛入气管引起窒息或吸入性肺炎。

四、饮食宜清淡：多吃含水分的食物，忌烟酒及辛辣刺激性强的食物。